怎麼煮出皮Q又不會破的水餃?!教你萬能水餃煮法!

       水餃是每個家庭冰箱必備美食，但是大家共同的疑問就是為什麼煮水餃老是會破，就讓我們告訴你不破的秘訣吧!

☛如果是"水餃開口捏不緊"或是"水餃已經出現龜裂"的狀態，不管怎麼煮都會破唷~

☛以下教的方式 撇除這兩個狀況，不管是現包跟冷凍的都能用的萬能水餃煮法!

㊙水餃煮法步驟㊙:

• ❶水大滾，水餃不要退冰。

• ❷放入水餃。

• ❸使用勺背輕輕推攪拌至水餃不沾鍋(約十秒)。

TIP:不然水餃若互相黏住會破掉沒有味道。

• ❹攪完後，蓋上鍋蓋，留一隙縫，中大火煮7分鐘(葷)，不用加水。

㊙切記:加水或煮太久皮都容易爛掉㊙

TIPS:  

1. 26g~28g的冷凍水餃煮7分鐘，25g以下的冷凍水餃大概煮6分鐘，如果是現包前述的時間大約少半分鐘。

2. 素食水餃5分鐘。

• ❺起鍋，吃起來~~~~~

☄            小知識時間            ☄

水餃為什麼會破?

煮法百百種，可是為什麼學了還是會破?方法錯了嗎?

其實不是的，我們來看影響水餃煮的好吃與否的因素吧!

• 1.水餃開口是否有捏緊。(取決店家包水餃師傅的功力)

• 2.水餃是否有龜裂。(取決1.店家急速冷凍的設備/2.購買回家後停留在室溫時間太久才回凍/3.家庭冷凍庫冷度不足/4.快過期)

• 3.皮的厚薄度。

• 4.水餃大小。(越大顆煮的時間要拉長些)

• 5.冷凍或現包。(冷凍水餃煮的時間又比現包稍長)

• 6.泡在水中煮的時間過長。

以上小知識提供給大家參考，更了解您家的水餃，相信不煮破，每家水餃都會很夠味喔!